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• 2억 권리금 받고 나간 룸살롱, 솔직히 남긴 돈이 얼마인지 아세요?

  2023년 초, 강남역에서 세 블록 떨어진 골목의 한 룸살롱이 정리됐다. 업주는 권리금 2억을 챙기고 명함을 접었다. 주변에선 "opcion 잘 했다"고들 했는데, 그 실거래 내역서를 뒤적이다 보니

• 권리금 2억 남기고 나간 룸살롱, 손에 쥔 건 1,800만원뿐이었다

  지난달 중개한 건물, 지하 1층 룸 8개짜리 단란주점. 세입자가 권리금 2억에 양도 조건을 걸었는데, 인수자는 그 금액의 10%도 안 되는 실투자본으로 들어왔다. 나는 그 실거래 내역서를 보면서 유

• 홍대에서 가게 접고 알게 된, '유흥 예산 가이드'엔 절대 안 나오는 잔혹한 월세 마법

  월세 800에 권리금 1억 2천 찍고 들어간 그 가게, 정확히 2023년 2월 14일 발렌타인데이 당일 일 매출 1,100만 원 찍었습니다. 대박이었어요. 근데 그날 새벽 1시, 주방 정리하다 문득

• 홍대에서 노래방 11년 하다 남긴 한 줄 수첩, 그 안엔 원가표가 있었다

  "형님, 이 소주 3500원 받으시는데 마진이 얼마나 남으세요?"작년 11월, 홍대 뒷골목 '피닉스 가라오케' 2층 테이블에서 나는 주인한테 그렇게 물었었다. 원래 계산대 옆에 붙어있는 도매 단가표

• 형님이 들려주는 홍대 2023 폐업 현장, 권리금 2억 사투와 유흥 예산 가이드

  비 오는 저녁, 홍대 골목에선 “문 닫혔어요”라는 휘황찬란한 네온사인이 꺼진 채 남아 있었다. 나는 손에 든 ‘권리금 실거래 내역서’—문서 번호 R‑2023‑1125, 계약일 2023‑11‑15,

• 유흥 예산 세운 사람 중 절반은 이 원가 계산 안 하고 들어감

  2021년 여름, 강남역에서 룸 살롱 인수한 후배가 전화를 걸어왔다. "형, 첫 달 매출 3천 나왔는데 왜 통장에 남는 게 없냐고." 나는 그때 그 친구한테 물었다. "인건비 말고, 술 재고 회전율

• 홍대 바닥에서 월 3천 찍고도 6개월 만에 한강 갈 뻔한 형의 진짜 원가 털이

  2023년 10월 14일 새벽 4시, 끈적이는 홍대 지하 1.5층 바 테이블 위에는 주류 도매업자가 던지고 간 420만 원짜리 빨간색 세금계산서와 깨진 샷잔 세 개가 굴러다니고 있었습니다. 매출은

• 월 매출 3천 찍고 접은 놈이 말하는, 룸값 뒤에 숨은 진짜 숫자

  아는 척하기 좋은 주제 하나 있죠. 룸 단위 서비스업, 그러니까 노래방이든 룸살롱이든 가격대별로 실제 남는 게 얼마나 되냐는 거요. 손님석에서 "이거 대충 50% 남기시죠?" 이러면 저는 속으로 헛

• 홍대 뒷골목 술값 계산하다 걸린 이야기

  홍대에서 "이 집은 몇 달 못 가겠다"고 생각한 적 있어? 나는 있다. 근데 그걸로 끝나는 게 아니라 메뉴 원가까지 따져버리는 버릇이 생겼거든. 좀 이상한 건 줄 아는데, 일단 글 한번 읽어봐.

• 단골이 메뉴 원가 장부 만들어버린 썰 ㅋㅋ

  2023년 12월 말이었다. 테이블 세팅 끝나고 나서 서빙 끝난 빈 접시 세어보는 버릇이 생긴 거다. 내가 자주 가는 룸바 기준으로, 한 타임에 들어가는 술값이랑 안주값이랑 대관료 따져보면 뭔가 이

• 홍대서 가게 접은 사장님들 몰래 모인 단톡방에서 터진 진짜 이유

  권리금 2억을 받고 홍대 메인 거리에서 나왔다는 한 사장님의 실거래 내역서를 우연히 보게 됐어요. 2023년 3월에 폐업 신고한 이 가게, 월 매출이 4,500만원이었는데도 접었더라고요. 네? 매출

• 형, 룸 가격표에 적힌 숫자가 다가 아니에요

  2022년 3월, 합정역 근처 8개 룸짜리 장소를 인수맡았할 때 첫 달 매출이 2,700만원이었어. 두 번째 달은 3,100 찍었고. 근데 6개월 뒤에 열쇠를 건네줬으니 말 다했지.

• 유흥 예산 가이드, 지역별로 달라지는 룸 단위 서비스업의 원가 구조와 마진율

  2023년 여름, 유흥 예산 가이드를 검색하다가우연히 발견한 한 블로그 포스트가 내게 큰 영향을 미쳤다. 그 포스트는 지역별로 달라지는 룸 단위 서비스업의 원가 구조와 마진율을 분석한 것이었다. 그

• 월 3천 찍고도 망한 룸 사장이 말하는 돈이 안 되는 숫자들

  한 달 매출 3,200만 원 찍고 반년 만에 문 닫은 룸이 있고, 매출 1,800만 원으로 4년째 버티는 룸이 있어요. 같은 업종, 같은 동네인데 왜 결과가 이렇게 갈리는지, 저는 그 심층에 미친