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• 사장님이 이거 보면 진짜 전화기 던지겠는데, 손님 눈으로 본 룸 원가 전부 까보겠습니다

  "형, 우리 오늘 예산 얼마나 잡았어?" 이 질문 듣는 순간 나도 모르게 냅킨에 계산기 두드린 적 있다. 잘 모르고 시작했는데, 자꾸 가격표 보면서 '이건 좀 아닌데' 싶은 게 막 쌓이다 보니 결국

• 월 3천 찍어도 6개월 버틴 이유, 룸 원가표에 전부 적혀있었다

  아, 그 원가표가 아직도 компьютер 바탕화면에 남아있다. 솔직히 말하면 초보 시절 내가 제일 먼저 산 건 소파가 아니라 쓰리바인더 A4용지 500매짜리 한 박스였다. 한 장당 28원. 룸 1

• 홍대에서 돈 버는 가게와 망하는 가게는 주류 원가 계산 마인드가 다르더라

  지난 화요일 밤 9시쯤, 홍대 걷고싶은거리 뒷골목에 있는 단골 바에 갔어요. 사장님이랑은 2019년부터 알아서 이제는 계산서를 그냥 휙 던져주고 제가 알아서 계산하는 사이죠. 근데 이날은 분위기가

• 월 3천 찍고 6개월 만에 문 닫은 홍대 가게, 유흥 예산은 처음부터 거꾸로 짜고 있었습니다

  2023년 11월, 홍대 합정 쪽 뒷골목에 있는 12평짜리 위스키 바에서 사장이 계산기를 두드리고 있었다. 월 매출 3,200만 원이 찍혔다는 문자를 받은 지 이틀 뒤, 통장 잔고는 오히려 줄어들어

• 권리금 2억짜리 계약서 도장 찍기 전에 내가 눈물 흘리며 뜯어말린 진짜 이유

  마포역 뒤편 지하 계단을 내려가는데, 눅눅한 곰팡이 냄새 사이로 찢어진 소파 가죽 향이 확 풍겼습니다. 테이블 위에는 권리금 2억 원이 선명하게 찍힌 권리금 양수도 계약서와 지난 3개년 치 주류 매

• 2023년 8월, 하루 매출 120 찍던 B룸 가게가 10월에 문 닫은 이유

  2023년 여름, 정확히 8월 둘째 주였어. 주말 하루 매출 120만 원, 손님 4팀 받았고 룸 회전율 거의 1.8 돌파했던 날. 그런데 그 가게가 두 달 뒤인 10월 말에 폐업 공고 붙였어. 이

• 유흥 예산 가이드

  어느 날, 나는 친구와 함께 유흥을 즐기기 위해 한 룸을 방문했다. 하지만 그곳에서 제공되는 서비스의 가격과 실제 원가의 차이를 계산해 본 적이 있는가? 나는 그날, 너무 비싼 가격에 놀라고 말도

• 룸값 15만원 치고 3만원짜리 위스키 내밀 땐 사장 속으로 웃고 있음

  지난 3월 토요일 밤, 강남역에서 두 블록 떨어진 룸살롱 정산서를 우연히 테이블 밑에서 주웠다. 2시간에 22만원 과금, 위스키 한 병에 18만원. 계산기 두드려보니 원가율 23% 정도 나오더라.

• 권리금 2억짜리 계약서 뒤에 숨은 룸 마진율의 눈물겨운 진실

  권리금 2억 원을 주고 인수한 강남의 어느 12룸짜리 매장이 첫 달에 올린 순마진율이 고작 3.8%에 불과했다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 보통 권리금이 높으면 마진도 엄청날 거라고 생각하

• 형이 밤마다 가게에서 몰래 계산기 두드린 사연

  2022년 겨울, 합정역에서 상수 쪽으로 걸어가던 밤이었는데요. 그때 기억나는 게 있어요. 바로 옆자리에서 어떤 사장님이 매출 장부를 펼쳐놓고 계산기를 두드리고 계시더라고요. 솔직히 저는 그때 처음

• 권리금 2억 받고 나간 그 가게, 사실은 '쫓겨난' 거였다고?

  홍대 A동 2층에서 4년 버티던 그 가게, 결국 지난 8월에 간판 내렸다. 근데 이거 알아? 사장님 바뀐 줄 알았던 그 자리, 사실은 권리금 한 푼 못 건지고 밤에 짐만 뺀 케이스였어. 나는 이쪽

• 월 3천 찍고 6개월 만에 접은 룸 떡볶이집, 손익구조를 완전히 잘못 짰던 이야기

  "매출 올리기만 하면 되는 거 아니야?" 그 말 믿고 뛰어든 사람치고 살아남은 거 본 적이 없다.

• 홍대에서 가게 망하는 진짜 이유, 내가 몰래 계산해본 원가 썰 풀어본다

  2023년 3월이었어요. 정확히 기억나는 건 그때쯤 제가 자주 가던 홍대 골목의 닭발집이 갑자기 철거 가림막을 쳤거든요. 그 집 사장님, 2년도 안 됐는데 항상 손님이 적어서 마음이 좀 안 좋았어요

• 홍대 폐업 맛집 리스트 만드는 게 취미인데, 살아남은 애들이 진짜 이상하더라고요

  2023년 3월 기준으로 홍대 메인 스트리트에서 도보 5분 권역 안에만 해도 신규 오픈이 47곳, 그 해 안에 문 닫은 곳이 31곳이었어요. 근데 이 숫자자체은 별 의미 없어요. 진짜 흥미로운 건

• 사장 몰래 계산한 룸 테이블 원가표, 이게 진짜 유흥 예산 가이드죠

  38,000원짜리 기본 세트가 들어갔을 때, 내 머릿속 계산기는 이미 돌아가고 있었습니다. 음료 두 병(도매가 2,400원), 과일안주(800원), 웨이터 팁(1,000원)을 뺀 뒤 남는 금액. 여

• 권리금 2억, 마진이 사라진 방값 계산법은?

  한밤중에 사무실 전등이 깜빡이며, 내 앞에 놓인 2022년 6월 계약서와 권리금 영수증을 바라보고 있었다. “2억 원 권리금 받고 나갔는데, 실제 마진이 어디까지 남아있지?” 라는 의문이 머리를 스

• 사장님 눈치 보며 까발리는 유흥 예산 가이드, 가성비 룸의 진짜 원가율 얼마일까?

  지난주 목요일 밤 11시 반, 마포역 뒷골목의 한 밀실에서 맥주 잔에 맺힌 이슬을 멍하니 바라보고 있었습니다. 테이블에 놓인 골든블루 12년산 병의 라벨이 살짝 들떠 있는 걸 보며, 나는 또 쓸데없

• 권리금 2억 찍은 룸살롱 실거래 내역서 보니까, 유흥 예산 짜는 사람들이 모르는 원가의 진실

  작년 11월, 강남역에서 300미터쯤 떨어진 한 임대사무실에서 저는 어떤 룸살롱의 실거래 내역서를 펼쳐봤어요. 권리금 2억을 받고 나간 곳이었는데, 보증금 5000에 월세 320. 제 느낌상 꽤 괜

• 홍대 밤거리에서 사장님 눈치 보며 원가 계산기 두드리던 단골놈의 피눈물 나는 유흥 예산 가이드

  아직도 홍대 입구역 9번 출구 앞 전단지에 적힌 "안주 무제한 공짜"라는 문구만 보고 지하 계단을 내려가시나요?

• 유흥_budget_말하는_사람_전부_가짜야_형이_실거래_내역서_보여줄게

  2022년 9월, 강남역에서 200미터 떨어진 룸살롱 하나가 문을 닫았을 때 권리금 2억 원이 오간 내역서를 봤습니다. 그 파티션 하나 설치된 12평짜리 공간에서 월 2,400만 원 매출이 나왔다고